"أثر التغيير في نظامنا الغذائي (المزيد من منتجات الثروة الحيوانية والحبوب) على الزيادة في استهلاك المياه اليومي في البرازيل والصين والهند. ولا يجب -في نفس الوقت- إهمال أثر التغيرات المناخية والتي بدورها سببت خللا في توازن الكوكب".